Paleo-Diät: Grundlagen, Ernährung & praktische Umsetzung
Definition und Grundprinzipien Die Paleo-Diät (auch paläolithische Ernährung genannt) ist ein moderner Ernährungsansatz, der sich an den vermuteten Essgewohnheiten von Jägern und Sammlern im Paläolithikum orientiert. Als Leitidee werden vorwiegend unverarbeitete, naturbelassene Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse, Obst, Nüsse, Samen und natürliche Fette empfohlen, während Kulturpflanzen und verarbeitete Produkte—insbesondere Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, raffinierter Zucker und industrielle Öle—in der traditionellen Auslegung weitgehend gemieden werden. Wichtig ist, dass „Paleo“ keine einzelne, historisch exakte Speisekarte meint, sondern ein heutiger Ernährungsstil,…
