Pflanzenbasierte Ernährung: Definition, Typen, Nutzen
Definition und Abgrenzung Der Begriff „pflanzenbasiert“ bezeichnet eine Ernährungsweise, bei der pflanzliche Lebensmittel — Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen — den Schwerpunkt der Nahrungsaufnahme bilden. Im Sprachgebrauch ist „pflanzenbasiert“ ein weiter, flexibler Begriff: er kann eine strikte Vermeidung tierischer Produkte meinen, ebenso wie ein grundsätzlich pflanzenorientiertes Muster mit gelegentlichem Konsum von Fleisch, Fisch,…
